آخرین مطالب
امکانات وب
نشاسته مقاوم شکلی خاص از فیبر است که دارای خواص شگفت انگیزی است. با این حال تعداد کمی از مواد مغذایی دارای میزان زیادی از آن هستند. به علاوه نشاسته مقاوم اغلب هنگام پخت و پز تخریب میشود.
نشاسته مقاوم چیست و چه فایده ای دارد؟؟؟
بیشتر کربوهیدرات هایی که شما مصرف میکنید مانند غلات، پاستا یا سیب زمینی ها ، نشاسته هستند. نشاسته مقاوم دقیقا مانند فیبرهای محلول و تخمیری عمل کرده و به تغذیه باکتری های مفید کمک کرده و باکتری ها از آن ها اسیدچرب های کوتاه زنجیر مانند بوتیرات تولید میکنند. تحقیقات نشان داده اند که نشاسته مقاوم میتواند سبب کاهش وزن و سلامت فلب و همچنین کنترل قند خون ، حساسیت انسولسن و سلامت سیستم هاضمه ، شود. جالب است که روش تهیه غذاهای حاوی نشاسته مقاومت بر میزان نشاسته مقاوم آنها تاثیر میگذارد. پختن و حرارت دادن سبب تخریب بیشتر نشاسته های مقاوم میشود. با این با دوباره سرد کردن غذای پخته میزان نشاسته مقاوم بازیابی میشود. با این که میزان مشخصی برای دریافت نشاسته مقاوم بیان نشده است اما مطالعات میزان 15 تا 30 گرم در روز را بیان داشته اند.
در اینجا ما مواد غذایی را بررسی میکنیم که حاوی میزان زیادی نشاسته مقاوم هستند:
به ادامه مطلب توجه کنید :
ادامه مطلب
برچسب : نویسنده : 4healthynutrition4 بازدید : 35